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Le Domaine Courtault Michelet est une aventure familiale commencée en 1984 par Jean-Claude Courtault. En 2019, Stéphanie et Vincent Michelet, la seconde génération, reprennent le domaine et le fusionnent avec leur propre vignoble en 2021, formant un ensemble de 27 hectares répartis sur cinq communes du Chablisien.
Propriétaires de 12 hectares de Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis 1er Cru Vaillon, Chablis et Petit Chablis. Le chais moderne et fonctionnel du Domaine se trouve au cœur du village de Chablis, aux pieds de ses fameux grands crus.