DOMAINE MOREAU PERE ET FILS

Propriétaires de 12 hectares de Chablis Grand Cru (Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir, Blanchot), Chablis 1er Cru Vaillon, Chablis et Petit Chablis. Le chais moderne et fonctionnel du Domaine se trouve au cœur du village de Chablis, aux pieds de ses fameux grands crus. 

Il respecte le terroir de Chablis, unique en son genre dans le monde et travaille de manière rationnelle en respectant le sol et les raisins et en appliquant une politique globale de maîtrise des rendements. Les techniques de vinification font honneur à la grande qualité du terroir, du vignoble et des raisins, afin d’obtenir le meilleur de chaque vendange. La vendange est intégralement à la main, de notre Petit Chablis à nos Grands Crus.

Le mot de Fabien Moreau

« Être la 6ème génération de vignerons dans ma famille et éviter la pression que peut représenter un tel héritage, a été (et est toujours) un vrai challenge pour moi. Mais grâce à la qualité des vignes que ma famille a transmis au fil du temps, la base de l’expression des vins est bien là et notre travail est de veiller à ce que nos terroirs s’expriment pleinement à travers nos vins. En regardant en arrière depuis le premier millésime 2002, je suis particulièrement fier de tout le travail accompli avec mon père et toute l’équipe pour améliorer, étape par étape, la qualité et la typicité de nos vins. En respectant les personnes, la nature et avec beaucoup d’humilité, nous comptons bien poursuivre dans cette voix, et surmonter tous les défis qui se présenteront. Comme mon père le dit si bien, « Chablis is unique », et nous avons à cœur de le prouver !»

Caractéristiques Région

• Région : Bourgogne, Chablis
• Appellations : AOC Chablis / AOC Petit Chablis
• Cru : Chablis 1er Cru Vaillon / Chablis Grand Cru : Les Clos, Clos des Hospices, Valmur, Vaudésir et Blanchot
• Hectares exploités : 12 hectares
• Encépagement : chardonnay
• Agriculture : agriculture biologique
• Vigneron : Christian et Fabien Moreau