VIGNERONS ARTISANS
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DOMAINE RIMBERT
Il se situe au nord de Béziers, sur la commune de Berlou.
Le vignoble, en AOC Saint-Chinian, s’étend sur 28 hectares de vieilles vignes, parfois centenaires, qui donnent des rendements généralement modestes. Jean-Marie, provençal d’origine, s’installe en 1996. Il acquière les 40 parcelles dites « biens de village » réparties sur un rayon de 10 kms autour de Berlou. Les sols sont composés de schiste et d’argile compressés. Anticonformiste, libre, un brin provocateur, il s’obstine sur les vignes en coteaux (dits « travers »), prônant les cépages traditionnels : carignan, grenache, cinsault, et les derniers arrivés dans les années 80 : syrah et mourvèdre.
En 2019, déjà bien rodé, il complète sa gamme avec des vins immédiats, modérés en alcool et particulièrement digestes.
La petite anecdote
L’AOC Saint-Chinian forme un bassin montagneux de schistes propices au carignan, source de vins tendres et parfumés. Cette réalité a été prise en compte pour la reconnaissance de l’appellation village BERLOU. La grande diversité de « travers » que compte le domaine, permet au vigneron de s’en donner à cœur-joie en vinifiant plusieurs cuvées « typées », dans lesquelles le vieux Carignan a souvent son mot à dire. La grande fierté de Jean-Marie est de revendiquer haut et fort son estime pour le cépage qui nous vaut cette chronique à épisodes. Depuis ses débuts, il lui consacre au moins deux cuvées régulières issues de raisins qu’il égrappe (ou pas) et qui fermentent avec leurs propres levures, avant macération en cuve avec pigeages réguliers.
Caractéristiques Région
- Région : Languedoc
- Appellations : AOC Saint-Chinian, AOC Saint-Chinian Berlou et Vin de France
- Hectares exploités : 28 hectares
- Encépagement : Carignan, Cinsault, Grenache noir, Grenache blanc, Vermentino, Syrah, Mourvèdre, Roussanne, Clairette
- Agriculture : biologique
- Vigneron : Jean-Marie Rimbert