GEOFFREY CHEVALIER

Depuis son installation en 2012, Geoffrey Chevalier a constamment amélioré la qualité de ses vins, adoptant dès le début l’agriculture biologique.

En 2014, il commence le travail des sols pour revenir aux méthodes traditionnelles de son grand-père. La conversion officielle vers le bio débute en 2017 et son premier millésime certifié BIO voit le jour en 2020.

Le chai a aussi évolué : depuis 2016, la récolte se fait à la main dans de petites cagettes pour préserver les raisins. Depuis 2018, les élevages se font sans sulfite jusqu'à la mise en bouteille. En 2019, un pressoir pneumatique est installé pour des pressurages plus doux. L’élevage varie de 10 à 24 mois, en fûts ou en cuves, selon les cuvées et les millésimes.

La petite anecdote

Concernant l’origine des oiseaux sur l’étiquette, ils remontent au jour où il s’est mis à travailler ses sols, les oiseaux en ont été les premiers témoins. Il les a vus se grouper derrière lui, car la terre se transforme alors en véritable banquet pour eux.

Lorsqu’il vient griffer, ils le savent, et Geoffrey a le droit à un festival très diversifié en fonction des saisons. En tant que musicien (bassiste), les oiseaux lui évoquent poésie et harmonie.

Caractéristiques

• Région : Bourgogne
• Appellations : AOC Pouilly-Loché, AOC Mâcon-Fuissé, AOC Pouilly-Fuissé, AOC Beaujolais-Villages, AOC Mâcon-Chaintré
• Hectares exploités : 4,7 ha.
• Encépagement : Chardonnay, Gamay
• Agriculture : Certifié Vins Biologiques
• Vignerons : Geoffrey Chevalier