DOMAINE BOUSSEY

Le Domaine Boussey est une exploitation familiale transmise depuis cinq générations, située à Monthelie, en Bourgogne, près de Meursault et Pommard.

Depuis 2003, Laurent et Karen Boussey, issus de familles de viticulteurs, dirigent le domaine qui s’étend sur 15 hectares et compte 24 appellations. Passionnés par leur métier, ils perpétuent un savoir-faire traditionnel en pratiquant une viticulture raisonnée, respectueuse de l’environnement et du terroir.

Les travaux dans la vigne sont réalisés manuellement : taille, ébourgeonnement et effeuillage assurent une maturité optimale des raisins.

La vinification des vins rouges, issus du Pinot Noir, passe par une macération à froid et des pigeages réguliers pour développer des arômes fruités.

Les vins blancs, issus du Chardonnay, sont pressurés en douceur avant une fermentation à basse température. Ils sont élevés en fûts de chêne pendant 12 mois avant la mise en bouteille au domaine.

Caractéristiques

• Région : Bourgogne, Côte de Beaune
• Appellations : AOC Bourgogne, AOC Monthélie, AOC Savigny-les-Beaune, AOC Meursault, AOC Puligny-Montrachet, AOC Auxey-Duresses, AOC Beaune, AOC Volnay, AOC Aloxe-Corton, AOC Pommard.
• Hectares exploités : 15 ha.
• Encépagement : Pinot Noir, Chardonnay
• Vignerons : Laurent et Karen Boussey