DOMAINE CHABOUD CELLIER

L’histoire débute en 1798 à Saint-Péray, lorsque Louis-Alexandre Faure fonde le domaine. En 2020, Stéphan Chaboud, 6e génération du Domaine, croise la route de Charlène Cellier, une jeune oenologue passionnée et pleine de peps.

Les esprits pétillent et ils décident de s’associer pour conjuguer leurs talents. Ils se sont associés pour conduire le domaine de 13 ha sur la voie du succès et de la reconnaissance. Au Domaine Chaboud-Cellier, l’excellence commence au pied de la vigne. Tous les travaux se font manuellement et mécaniquement quand le sol le permet. La conduite de la vigne est totalement raisonnée, sans insecticide et sans fongicide. Si les conditions climatiques l’exigent, un effeuillage est réalisé.
Les vendanges sont effectuées de façon manuelle, avec un tri sur pied.

La petite anecdote
La légende raconte que la première bouteille du fameux Saint-Péray pétillant fut vinifiée en 1826 par Louis-Alexandre Faure aidé d’un caviste champenois.

Caractéristiques

• Région : Vallée du Rhône Septentrionale.
• Appellations : AOC Saint Peray, AOC Cornas.
• Hectares exploités : 13 ha.
• Encépagement : Syrah, Roussanne, Marsanne.
• Agriculture : En conversion aux vins biologiques.
• Vignerons : Stéphan Chaboud et Charlène Cellier